时间长|买山楂时，有“5个问题”的山楂千万别挑！汁酸味涩，白送都不要
恰逢深秋，正是山楂大量成熟时，这几天去幼儿园接小孩放学，路边摊也多了摆卖红彤彤、甜蜜蜜的冰糖葫芦售卖。
这种酸甜滋味的冰糖葫芦，自然大受小孩喜欢了，但是街边摊的这些冰糖葫芦，我相信大部分家长都不愿买给自家小孩吃的，毕竟街边卖的冰糖葫芦的糖度实在太高了，吃两颗就甜齁鼻，而且山楂也是不干不净的，洗没洗不知道，关键还混有烂果在其中，让小孩吃这样的冰糖葫芦，很容易吃坏肚子。
文章插图
所以如果家里的小孩喜欢吃冰糖葫芦，建议还是自己在市场水果摊里买新鲜的，自家制作方便又简单，把山楂串好，烧个糖浆再让山楂裹上，晾干后就可以吃了，味道好吃，干净卫生，糖度还可以控制，小孩多吃一串都安心。
文章插图
但我们在挑选山楂的时候，却让家长们犯头疼了，因为有时所买的山楂特别甜脆，相当好吃，但大多时间所买的山楂，却都是一些果汁又酸又涩，难以入口的山楂果，就算做成冰糖葫芦，酸度高也不好吃。
其实挑选山楂时也很有讲究的，别看体型小，样貌差不多就随意抓买一把，特别是买山楂时，有“5个问题”的山楂千万别挑！汁酸味又涩，这类酸涩味偏重的山楂，白送都不要，下面小鹿教你山楂的挑选技巧及问题山楂的讲解。
文章插图
【 时间长|买山楂时，有“5个问题”的山楂千万别挑！汁酸味涩，白送都不要】1、先看表皮
正常新鲜、品质好、成熟度高的山楂，外观皮色具有鲜艳鲜红、富有光泽感、果皮红亮的特点，表皮光亮而完整，不萎缩、无虫眼和无外伤，这类山楂口感才酸甜滋味，口感佳。
而品质稍差、放置时间长了的山楂，外观皮色表现会发暗，无光泽感，吃起来的口感也因为放置时间长让果汁水分大量流失的原因，肉硬干涩，不好吃，而如果山楂还不算成熟度高，皮色表现为色发青，味道会特别酸。
文章插图
2、次摸手感
挑选山楂时并不是说果子越大越甜越好吃，相反山楂并不适合挑太大的，果肉不够酸脆，也不能选太小的，味道一般都偏酸，只要山楂不管是大小、外形完整度还是果皮光滑度都比较均匀即可，口感和味道一般都不会差哪去的。
另外要注意买的山楂千万别有虫眼（内部可能有虫），山楂外形偏扁圆的（大多口感酸涩）。
文章插图
想知道怎样的山楂甜度高，从山楂表面的白斑点能够知道个一二，一般来说，山楂皮表面的白斑少，整体触感偏光滑的，说明山楂甜度高，相反，如果山楂表面带有的白斑多，让表皮触感粗糙的，这类山楂味道都偏酸涩。
文章插图
3、最后掂捏果子
无论买什么水果，选购时都会拿到手上掂量一下重量，因为一般来说，同等大小的水果，重量偏重的一方，不管果肉的成熟度还是含水分的含量，都远比重量偏轻的一方高。
别看山楂体积小，但是单个的分量比想象的要重点，拿到手上很有坠手感的，说明山楂水份足，新鲜度高，而如果山楂上手表现偏轻的，说明可能摆放时间长了，水分变少了。
而山楂拿到手上时，也别忘了要捏一下果子，测试果肉的硬度，果肉较硬的山楂味道较酸，而果肉较软的山楂味道较甜。
但要注意别挑果肉已经绵软的山楂，并不是成熟度高的原因，而且摆放时间长开始败坏了，这种坏水果，白送都不要。
推荐阅读
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 盒装|牛奶为什么盒装的会更贵？辨别清楚这“3不同”，再买就会挑了
- 冤枉钱|囤年货要趁早，这5类年货提前买，耐储存还便宜，少花冤枉钱
- 女生|谁来买单？广东5名女生喝酒后全部醉倒，服务员为难了
- 茅台|买酱酒的3个大坑，“老江湖”都难避开！到底还有哪些酒能买？
- 长春|范家屯年味·青怡坊年货大集开集啦！还没去的，约起来
- 老年人|谁在买“到家”年夜饭？老年人“增量”，一人食“升温”
- 搞笑段子|戏骨李嘉明吃霸王餐被批！45元四个菜仍嫌贵，拒绝买单后飞奔逃离
- 鲜姜|买到了心心念念的宁夏滩羊却不会做，看这里分分钟馋死你！
- 滚刀块|菲律宾连锅汤