大匙|中秋小长假,教你几道好吃又下饭的家常菜,简单易学,美味又营养

下饭菜红烧鸡块
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做法:
1.鸡块凉水下锅,加料酒、水煮两分钟捞出控干水分。
2.锅中烧油放冰糖熬制糖色,下入鸡块下火翻炒至上色,加入老抽,十三香,耗油,酱油,继续翻炒。
3.锅中加入开水加盐,八角,干辣椒,炖四十分钟即可出锅。
清蒸螃蟹
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食材:
螃蟹;酱油;醋;姜末;蒜末;香油
做法:
1.将螃蟹放入凉水中,放养十几分钟,洗净螃蟹身上的沙粒。
2.用牙刷仔细刷干净螃蟹,肚皮朝上,撒少许盐,放入蒸锅内,大约蒸15分钟左右。
3.蘸料汁:姜末,蒜末,香油,酱油,少于醋的调和汁。
葱烧老豆腐
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老豆腐1块、葱2棵、香菜1棵、红椒半个、洋葱1小块、生抽1大匙、水淀粉3大匙、生姜2片、盐
做法:
1、将豆腐用水冲洗干净;葱、香菜去掉,洗净;生姜去皮洗净;洋葱去老皮洗净;红椒去蒂去籽洗净;
2、将豆腐切成约厚1cm,宽2cm的条;将红椒、洋葱、生姜切成丝;将葱白和葱叶分开,切成长段,香菜同样切成长段;
3、起油锅,加热至表面开始冒小泡,放入豆腐炸至表面金黄,豆腐稍稍鼓起;
4、锅里放少许油,依次加入姜丝、葱白段、洋葱丝、红椒,烧至洋葱开始变透明,加入炸好的豆腐条,翻炒几下;
5、加入少许开水、1茶匙生抽、依自己口味加适量盐调味,淋入3大匙水淀粉,稍作翻炒,加入葱叶和香菜,翻炒出锅即可。
土豆炖豆角
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食材:
豆角、土豆、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、酱油、食盐、蚝油、白糖、胡椒粉、植物油
做法:
1、豆角洗净沥干,用手掰成段,土豆去皮切成小块,五花肉切片,葱、蒜切末,准备好放一旁待用;
2、锅里倒入植物油;
3、油热后放入五花肉煸炒;
4、肉炒熟后,放入葱、姜、干辣椒、八角和花椒粉,继续炒;
5、炒出香味后,放入豆角和土豆;
6、继续翻炒;
7、炒到豆角和土豆变色后,加入清水和其他调料(除了蒜末),水要基本没过食材,然后盖上盖子,大火炖15分钟;
【 大匙|中秋小长假,教你几道好吃又下饭的家常菜,简单易学,美味又营养】8、15分钟后打开盖子,放入蒜末,开始收汁,收到只有食材的一半就可以装盘啦。

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