文章插图
蜜桃果冻与蜜桃果酱：
材料：桃子3个、细砂糖370克 ， 冰粉粉30克、清水700克、新鲜柠檬汁56克 。
1、桃子洗净 ， 将果皮削下来 ， 果皮备用 ， 去皮的桃子浸泡在水里 ， 水里加入10克柠檬汁 。
2、锅内倒入700克清水 ， 然后加入桃皮和40克细砂糖 ， 先用中火煮开 ， 然后再转中小火慢煮 。
3、煮到锅内水呈现粉红色 ， 把桃皮捞出 ， 加入10克柠檬汁搅拌均匀 。
4、倒入30克的冰粉粉 ， 用中小火边煮边搅拌 ， 直到冰粉粉完全融化 ， 并且锅内的水开始冒小泡泡 ， 即可熄火 。
5、将煮好的液体倒入容器内 ， 室温放凉 ， 送入冰箱冷藏至完全凝固 。
6、将桃肉切成细小的碎丁状 ， 尽量切小点 ， 桃肉碗内加入330克细砂糖和36克柠檬汁 ， 搅拌均匀后 ， 盖上保鲜膜送入冰箱冷冻室 ， 冷冻20分钟 。
7、将桃肉倒入锅内 ， 先用中火将其煮开 ， 煮2～3分钟转中小火慢煮 ， 期间要搅拌 ， 避免糊底 。
【桃子可以做成什么甜品简单】8、一直到桃肉呈现半透明状 ， 锅内的汁水变得浓稠即可 。
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