文章插图
巴沙鱼3条、姜１块、葱１根、蛋清２个、玉米淀粉3-4勺、白胡椒粉少许、盐适量 。
1、先准备葱姜水：葱姜切小后加少许盐挤压出汁，再加小半碗凉白开 。
2、巴沙鱼先切小块 。把鱼肉剁成泥 。
3、分三次往鱼肉泥中加入葱姜水和盐，用手抓匀 。再加入蛋清和玉米淀粉、少许胡椒粉，再次抓匀至上劲 。
【鱼丸怎么做的又弹又筋】4、把丸子挤入冷水中，煮开即可 。
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