本文从品种特性、栽培生理、加工技术、品质生化等方面综述了乌龙茶品质形成的生化机理研究进展,并展望了今后围绕乌龙茶品质成因及其品质化学新的研究方向和手段.【乌龙茶品质成因的生理生化因子研究进展】完成机构：广东省农业科学院茶叶研究所,广州五山510640
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