文章插图
鸡1只、焗鸡粉1包、葱1把、姜几片、粗海盐1大包、沙纸 ， 竹笋纸各3张 。
1、准备好食材 ， 将鸡洗干净 ， 擦干水分 ， 姜切片 ， 葱洗干净打结 。
【盐焗鸡的制作方法】2、再用盐焗粉把鸡里外抹匀 。
3、把姜片和葱结一起塞进鸡肚子里 ， 腌制2小时 。
4、把腌制好的鸡用白沙纸包紧（建议多包2到3层 ， 以免鸡油漏出） 。
5、再包上竹笋纸 。
6、将粗粒的海盐翻炒到滚烫 ， 听到海盐炸裂的声音 。
7、倒出一半海盐 ， 放入鸡 ， 在铺满海盐 ， 盖好盖子小火焗 ， 每八分钟移动一下位置 ， 让整个锅体受热均匀 ， 避免烧焦 ， 大概40分钟左右关火 ， 利用余温继续焖20分钟 ， 注意防烫 。
8、出锅装盘即可 。
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