【爆炒蛏子用不用焯水】
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爆炒蛏子需要焯水 。蛏子本身带有腥味，提前焯水后再炒可以很大程度上去除腥味，同时还能消灭蛏子当中的细菌和寄生虫 。蛏子为海产贝类，软体动物 。在软泥滩上挖穴生活，潜伏的深度随季节而不同；平时潜伏的深度大约为体长的5倍～6倍，最深可以达到40厘米，约为体长的10倍 。
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