大枣为什么有酒味


大枣为什么有酒味

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【大枣为什么有酒味】大枣在高温潮湿的密封环境下,会产生酒味 。大枣中含有很高的糖分,在自然条件下,糖分发酵后会部分转化成为醇(酒精),再继续发酵就会转化成乳酸 。

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