马铃薯和红薯的区别


马铃薯和红薯的区别

文章插图
1、颜色区别:马铃薯的外表颜色白色或黄色 , 里面的肉质颜色也很浅;红薯的外表颜色多为紫红色 , 里面的果肉颜色为黄红色或黄色 。
2、形状区别:马铃薯的形状为扁圆形 , 表面没有毛 , 有时会稀疏分布一点柔毛;红薯的形状多样 , 有圆筒形、块状、纺锤形、圆形等几种形状 。
【马铃薯和红薯的区别】3、口感不同:马铃薯煮熟后味道比较淡 , 还带有一些碱味 , 但红薯含糖量达到15%-20% , 煮熟后味道甘甜 , 非常好吃 。
4、营养不同:马铃薯和红薯在淀粉、果胶、纤维素、蛋白质、维生素等成分上和红薯差不多 , 但红薯当中的胡萝卜素要比马铃薯多得多 , 这是一种可转变为维生素A的成分 , 能维持正常的视觉功能 , 有保护眼睛的作用 。

    推荐阅读