佛手苗龄50～55天，定植至干椒采收90～120天 。植株高70～80厘米，株幅40～50厘米；门椒着生节位10～13节 。果实羊角形，果长5～6厘米，果肩径1～1.2厘米左右，干椒单果重3.0～4.5克 。嫩果绿色，成熟果深红色、自然晾干速度快、商品果率高 。干椒果皮内外红色均匀 。植株生长健壮长势强，植株连续带果能力强，坐果多，膨果快 。病毒病病株率13.6%，病情指数2.7；疫病病株率9.5%，病情指数1.1 。
文章插图
生长环境
佛手瓜性喜温暖，但不耐高温 。凡年平均温度在20℃以下，夏季各月的平均温度在20℃以下，早霜较迟的地区都能种植，生长繁茂产量高，且有块根 。长江以北及华东地区，冬春寒冷夏季炎热，不宜栽种 。佛手瓜是一种典型的短日照植物，在长日照下不开花结果 。
佛手瓜结果多，要求深厚肥沃湿润的壤土 。栽培在干燥瘠薄或排水不良低凹易涝土地上，生长不良，甚至受涝烂根而死 。
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