云雾茶与“阳光法”

2005年9月中旬,我应邀到江西省检察院讲课 。 讲课之后,主人热情地陪我上了庐山 。 我们登含鄱口观五老峰,走锦绣谷谒仙人洞,然后拜故居、看美庐、游会址,半天的走马观花,却也领略了庐山的主要美景 。 午饭后的“清雅茶楼竹海凉,浮沉云雾玉杯香”,使我进一步体验到云缠雾绕的庐山妙境 。 庐山多云雾,有诗为证:“蠡湖水气蒸作云,云上匡庐复为水 。 ”据说,茶树喜温、爱湿、耐阴 。 高山之上,云雾缭绕,相对湿度大,而且那飘浮的云雾具有过滤光波的功能,可以阻挡光波较长的红外线,使茶叶中的纤维素不易生长,芽叶鲜嫩;而让光波较短的蓝紫光和紫外线通过,有利于促进茶叶中含氮物质的积累和芳香物质的形成 。 正因为庐山具有“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”的环境,所以才能养育出“庐山云雾”这样的精品绿茶 。

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