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15分钟左右 。这个时间蒸出来的蛋 ， 口感软嫩细滑 。时间少于15分钟 ， 蒸出来的蛋 ， 会非常水 。蒸的时间长于15分钟 ， 鸡蛋的口感会非常老 。在蒸鸡蛋时 ， 可以加入适量水 ， 将鸡蛋打散 ， 这样蒸出来的鸡蛋会有更好的口感 。
蒸蛋：【蒸蛋要蒸多久】蒸蛋是中国的一种家常菜肴 。科学研究表明 ， 从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲 ， 煮、蒸蛋100% ， 嫩炸为98% ， 炒蛋为97% ， 荷包蛋为92. 5% ， 老炸为81. 1% ， 生吃为30%～50% 。由此看来 ， 煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法 。
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