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可以放 ， 但是正宗的宫保鸡丁不会放 。正宗的宫保鸡丁 ， 主要食材是鸡肉、花生米、干辣椒等食材 ， 并不会加入木耳 。但一道菜在不同的地方也会入乡随俗 ， 适应当地人的口味 ， 每个人做出来的菜都会有不同的特点 ， 加上木耳和鸡肉并不相克 ， 因此在做宫保鸡丁的时候加入木耳也可以 。
做宫保鸡丁是鸡胸肉还是鸡腿肉：【宫保鸡丁可以放木耳吗】一般是用鸡腿肉 ， 没有鸡腿肉也可以用鸡胸肉 。鸡腿肉是鸡从脚到腿的部位 ， 及腿根一带的肉 ， 其肉质颇坚硬 ， 连皮一起摄取时 ， 脂肪的含量较多 ， 也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分 。而鸡胸肉 ， 是鸡身上最大的两块肉 。鸡胸肉是在胸部里侧的肉 ， 形状像斗笠 ， 胸脯肉肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 营养丰富 。一般做宫保鸡丁是用鸡腿肉 ， 但是如果没有鸡腿肉 ， 也可以用鸡胸肉 。
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