韭菜对高脂血症及冠心病患者有益 ， 因韭菜中有硫化物能降血脂 。生姜温中散寒 ， 降逆止呕 ， 解毒；牛奶性平、味甘 ， 功能补气养血 ， 补肺养胃 ， 生津润肠 。牛奶的蛋白质主要是磷蛋白质、酪蛋白 ， 也含白蛋白及球蛋白 。脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯 ， 也含少量低级脂肪酸 ， 还有少量的卵磷脂等 。糖主要是乳糖 。还含有钙、磷、铁及维生素A、C等多种维生素 。对于体虚乏力 ， 营养不良 ， 胃痛便秘者特别适宜 。
制作食材：韭菜250克 ， 生姜25克 ， 牛奶250毫升（或用奶粉2汤匙 ， 加水适量） 。
制作食材：
1.将韭菜择洗干净 ， 生姜洗净切碎捣烂 ， 将两者以洁净纱布绞取汁液 。
2.将韭菜姜汁放入锅中 ， 再加入牛奶 ， 加热煮沸即可 。
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食用须知
有利于温胃健脾 。适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐、滋补虚弱等 。
适用于胃寒型老年胃溃疡或慢性胃炎 ， 胃脘因寒发痛、呕恶等 。
【姜韭牛奶羹具有治疗胃炎的功效及做法】
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【注意事项与禁忌】胃热 ， 口臭、口干者不宜服用 。
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