春卷成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：炸；成品口味：咸鲜味；所用时间：15分钟；做法难度：初中水平 。
主料：荠菜：200克；鸡蛋：1个；肉末：100克；油豆皮：1张；
辅料：盐：1勺；姜末：少许；耗油：1勺；老抽：1勺；鲍鱼汁：1勺；芝麻油：1勺；蛋清：1个；
美食说明：今天做的这款春卷味道非常棒，春卷皮用的就是大家都很容易买到的油豆皮 。内陷用了荠菜，大家也可以根据自己的喜好用其他的馅 。这款春卷或蒸或炸都十分好吃的 。每年春天里，能吃到鲜嫩荠菜的季节也就这么短短的一段时间，过了这个季节，在想吃到荠菜就是明年啦！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
春卷的做法步骤1
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荠菜清洗干净后开水里焯烫30秒钟立即捞出放冷水冰一下 。
步骤2
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然后挤干荠菜里的水分，将荠菜切成末 。
步骤3
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肉末里加入盐1勺、耗油1勺、鲍鱼汁1勺、姜末少许、蛋清1个搅拌均匀 。
步骤4
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将肉末和荠菜混合后在加入一勺芝麻油搅拌均匀 。
步骤5
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1整张油豆皮切成长方形的小块备用 。
步骤6
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将肉末放入油豆皮中间，卷起两端
步骤7
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从一边卷起 。
步骤8
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【春卷怎么做好吃】最后卷好成一个春卷 。
步骤9
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打一个鸡蛋将鸡蛋液搅打开 。用小刷子在春卷的接口处刷上蛋液粘住 。如果不刷蛋液下锅炸的时候春卷皮一定会开
步骤10
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锅里油烧6-7成热时候，放入春卷，炸至金黄即可捞出
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