研究了用水煮醇沉法提取茶叶多糖 ， 用savage法除蛋白 ， 苯酚-硫酸法测多糖含量 ， 通过正交试验确定茶叶多糖的最佳提取条件；粗多糖经Sephadex-100柱层析纯化 ， 得到精制茶叶多糖；薄层层析法鉴定单糖组分 。 结果表明：最佳提取条件为95℃ ， 料液比1：20(g：mL) ， 提取时间2h ， 提取3次 ， 茶叶多糖含量为35．92mg／g 。 茶叶多糖中含有2种不同的多糖 ， 水解得到单糖D-半乳糖、D-甘露糖、D-葡萄糖、L-阿拉伯糖等 。 【茶叶多糖的提取纯化及其单糖组分的鉴定】完成机构：[1]合肥工业大学生物与食品工程学院 ， 合肥 ， 230009 [2]焦作大学化学工程系 ， 焦作 ， 454003
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