目前 ， 国内外成品茶的质量控制仍是以专家的感官审评为主 ， 即通过人的视觉、嗅觉、味觉、触觉对茶叶的形状、色泽、香气和滋味进行鉴定 。 因为感官评茶不仅能敏捷地辨别茶叶品质的异常现象 ， 还能评出其他检测手段难以判明的茶叶质量上的某些特殊状况 。 【试论成茶身份特征“指纹”鉴定的紧迫性】完成机构：[1]福建省农科院茶叶所 ， 355010 [2]闽侯县农业局 ， 350000
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