厦门名吃姜母鸭成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：炒；成品口味：咸鲜味；所用时间：2小时；做法难度：初级入门 。
主料：鸭：1000克；生姜：100克；葱：2根；
辅料：冰糖：4颗；盐：5克；鸡精：2克；料酒：10克；芝麻油：1大勺；
美食说明：前几天带宝宝去厦门看海，好吧我不对厦门的海评头论足，真心脏啊 。但是！美食大爱，比如姜母鸭、沙茶面、比如小吃都很赞，豆豆妈嘴馋啊，于是结合网上教程自己也做了一道姜母鸭，家人评价很高啊
厦门名吃姜母鸭的做法步骤1
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准备好食材，鸭子煮去血水清洗干净 。
步骤2
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锅子烧热后加一大勺芝麻油炒制葱姜
步骤3
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【厦门名吃姜母鸭怎么做好吃】葱姜炒至焦黄时下入冰糖炒至融化
步骤4
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冰糖炒好后倒入鸭子不停翻炒，炒出鸭油
步骤5
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煸炒出油后的鸭子加满过鸭子的热水调入盐
步骤6
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加10g料酒然后盖锅盖中火焖炖一个小时
步骤7
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出锅前调入适量的鸡精翻炒均匀，撒点葱叶点缀一下即可 。
厦门名吃姜母鸭的烹饪技巧：芝麻油一定要用这是姜母鸭好吃的必要秘诀 。
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