热水萃取茶氨酸 ， 浓盐酸水解为乙胺 ， 建立了分光光度测定茶叶中茶氨酸含量的新方法 。 最大吸收波长为570nm 。 茶氨酸浓度在1．6—10．0mg·L^-1范围内与△A呈线性关系．检出限为3×10^-7g·mL^-1 。 方法分析结果准确、操作比较简单、可排除茶叶中其它氨基酸的干扰 。 直接测定茶叶样品中的茶氨酸获得了满意的结果 。 【分光光度法测定茶叶中的茶氨酸】完成机构：湖北省化学研究院 ， 武汉市关山路30号 ， 430074
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