葱油饼的做法

2022-08-30 葱油饼生活百科

葱油饼成品展示：

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美食工艺与材料：菜谱工艺：烙；成品口味：家常味；所用时间：15分钟；做法难度：新手尝试。
主料：中筋面粉：300克；开水：100克；冷水：80克；
辅料：盐：3克；香葱：适量；食用油：
美食说明：作为北方人，餐桌上的主食离不开葱油饼，香酥可口，越吃越好吃，根本停不下来，嘻嘻
葱油饼的做法步骤1

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将香葱叶切段，放入锅中，加入适量食用油，小火慢慢炸成葱油备用；
步骤2

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面粉放入盆中，倒入开水烫面，同时用筷子搅拌成絮状；
步骤3

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晾凉后，将冷水倒入其中，搅拌成团；
步骤4

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开始揉面，反复揉匀成比较光滑的面团，盖上保鲜膜，饧30分钟；
步骤5

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饧30分钟后，再次反复揉面，直至光滑，继续饧20分钟；
步骤6

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饧面的时候取一部分香葱，切成葱花；
步骤7

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将饧好的面团，均分割成6个小面团；
步骤8

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取一个面团，擀开成大薄面片；
步骤9

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放适量葱油，刷匀；
步骤10

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撒适量葱花；
步骤11

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再撒少量干面粉；
步骤12

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将面片卷起成长卷，轻轻拍扁；
步骤13

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从一头起向内卷起，一边卷一边抻；
步骤14

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最后的部分塞在面团下面，轻轻按扁，松弛10分钟；
步骤15

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依次做好所有的饼坯；
步骤16

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将锅加热，刷一层食用油；
步骤17

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将做好的饼坯擀薄；
步骤18

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【葱油饼的做法】直接放入锅，中小火加热；
步骤19

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一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色；
步骤20

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取出后直接就可食用，特别香。
葱油饼的烹饪技巧：1、用开水和冷水混合和面，做出的饼口感柔软而又韧性，非常好吃；

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