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【芥末黄瓜的汁怎么调】1、准备食材：黄瓜两根、蒜葱、酱油、蚝油、料油 。
2、将黄瓜用盐水泡5分钟 。再用清水把黄瓜洗干净 。
3、黄瓜从中间劈开再拍碎 。
4、把黄瓜切成块，葱蒜切碎 。
5、盘中加入味极鲜酱油，蚝油、料油、芥末调好 。
6、把黄瓜放入盘中再加上盐拌均匀即可 。
芥末又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种 。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末源于欧洲，用辣根制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气 。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用 。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品 。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料 。
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