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【鳝鱼汤怎么做好吃好喝】用料：鳝鱼3两、萝卜干50克、老姜1块、大蒜2-3瓣、小葱1根、胡椒面、盐、鸡精、白酒、猪油 。
1、黄鳝去头去骨 ， 清理干净 。
2、萝卜干用温水泡发10分钟待用 。
3、鳝鱼洗干净 ， 加盐、白酒腌制一下 。
4、锅里放猪油 ， 油化开放姜蒜 。
5、姜蒜炒出香味 ， 放鳝鱼 。
6、然后放萝卜丝 。
7、翻炒几下 ， 加适量水 ， 大火煮开 ， 放一点胡椒 。
8、熬煮至汤白 ， 起锅前放盐和鸡精即可食用 。
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