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兔头的做法:
1、准备材料:兔头5个、白糖10克、菜籽油100毫升、辣椒50克、香料若干、料酒10毫升、生姜20克、葱20克 。
2、修剪新鲜兔头 , 把耳根 , 眼皮及喉管一一剪掉 。
3、加料酒 , 生姜 , 葱等去腥 。
4、去腥后炖煮 , 祛除兔头残余的血水 。
5、炖煮去污后 , 到卤水中煨味上色 。
6、炒锅下菜籽油 , 熟透后下辣椒面、芝麻、白糖、食盐 , 翻炒出香后 , 下卤好的兔头 。
【兔肉怎么做好吃又简单】7、兔头煮熟即可 。
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