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【湘潭县美食】湘潭县美食有剁辣椒鱼头、择子豆腐、白辣椒炒腊肉、豆豉辣椒、天麻鱼头汤、脑髓卷等 。
1、剁辣椒鱼头：是湖南湘潭的特色美食，色泽红亮，鲜香可口，肉质细腻 。采用上等鳙鱼头，加秘制辣酱烹制 。
2、择子豆腐：是用一种叫择子的野果制作而成的 。它是湖南湘潭的特色小吃 。秋天，择子成熟，采摘下来，加水磨成粉，晒干后储藏，以备常年制作 。择子不仅可制择子豆腐，还可做择子面皮、择子面 。这种豆腐呈栗壳色，韧而光滑，入口清凉，以冬笋烧煮最佳 。
3、白辣椒炒腊肉：是湘潭的一道传统菜 。湖南长期以来就是牲猪出口地，比较著名的有宁乡流沙河猪、长沙大围子猪、湘潭砂子岭猪、湘西黑猪，其肉质细嫩、味道鲜美、瘦肉率高、体型规格一致而倍受青睐，我们便是利用这一优点，加以湘潭农家的传统方法加工成腊肉 。
4、豆豉辣椒：辣椒先用刀压扁切半，蒜切粒 。多放一点油热锅，放豆豉炒香就放辣椒，放盐不停的翻，炒辣椒一定要多放盐，味道一定不能淡，不然会觉得辣，直到辣椒软了，放蒜粒，一边炒一边加水，怕干，起锅前放酱油味精，装盘 。
5、天麻鱼头汤：天麻鱼头汤是湖南湘西的特色美食 。天麻胶质重，味甘甜而带苦涩，具有益气定惊、镇痛养肝、祛风湿、强筋骨等效用 。
6、脑髓卷：在地方传统小吃中，有春卷、蛋卷、菜卷等等，而湖南湘潭一种地方小吃有个特别的名字——脑髓卷 。其实脑髓卷并不是由某种动物脑髓做成的，而是用猪肉去皮去素绞成肉泥，然后冰冻卷筒而成，其原料的形状如脑髓一样，所以取名为脑髓卷 。脑髓卷是湘潭市著名的风味小吃，历史悠久 。
