目的：用微量化学法探讨茶叶中咖啡因的提取方法 ， 建立了用GC／MS法测定茶叶中咖啡因的定性定量分析方法 。 方法：茶叶0．1g用水提取后定容到100ml ， 取1ml用乙腈超声提取 ， 加中性氧化铝和无水硫酸镁除去杂质 ， 以峰值最高的碎片离子作为监测离子进行定量分析 。 结果：咖啡因的特征离子分别为67、109、194；定量离子为194；在实际样品稀释后含量的测定范围内(0．5～20mg／L)线性相关系数r为0．999 ， 加标1．0、5．0、10．0mg／kg平均回收率为96．5％～103.2％ ， 变异系数为0．6％～2．3％ 。 结论：本方法操作简便、试剂用量少、重现性好、专属性强、准确可靠 。 【微量化学-GC／MS法测定茶叶中咖啡因的含量】完成机构：浙江省宁波市疾病预防控制中心 ， 浙江宁波315010
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