快手菜生拌茼蒿成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：拌；成品口味：家常味；所用时间：5分钟；做法难度：新手尝试 。
主料：茼蒿：155克；
辅料：蒜瓣：5克；凉开水：10克；特级原汁酱油：25克；花生油：5克；食醋：5克；
美食说明：在某面食店吃过生拌茼蒿，觉得还不错，然后回家自己捣鼓捣鼓，家里没有他们用的陈醋，用了窖藏食醋，口感还不错 。
快手菜生拌茼蒿的做法步骤1
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食材准备、称取，图依次为酱油、窖藏食醋、花生油、茼蒿、蒜瓣 。
步骤2
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茼蒿挑选，选择杆细的，并把坏的叶子摘掉，杆粗一点的茼蒿可以留作涮火锅、清炒 。
步骤3
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茼蒿抓着在水里摇动着清洗 。
【快手菜生拌茼蒿怎么做好吃】步骤4
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把茼蒿的杆抓着，把表面多余的水分甩掉 。
步骤5
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杆和叶子分切开，杆长的再对半切段 。
步骤6
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切好的茼蒿放干净的沙拉盆里 。
步骤7
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蒜瓣清洗，用刀身拍扁，去蒜衣 。
步骤8
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凉开水、酱油、花生油、食醋倒入小锅里 。
步骤9
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压蒜器把蒜压成蒜蓉，倒入酱汁中，中小火开始加热一会即可，同时不断搅拌 。
步骤10
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煮好的酱汁，把多余的蒜蓉捞出去掉，剩余的酱汁放凉备用 。
步骤11
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放凉的酱汁取适量倒入处理好的生茼蒿里 。
步骤12
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用筷子翻拌，让茼蒿均匀沾上酱汁 。
快手菜生拌茼蒿的烹饪技巧：1、特级原汁酱油，可以用生抽代替；喜欢蒜的可以酌情加，煮好的酱汁也可以不滤掉蒜蓉 。
2、吃之前再与放凉的酱汁混合，腌制太久出水多，也没有那么脆爽；浇入生茼蒿的酱汁不用很多，会太咸，剩余用不完的酱汁还可以做其他炒菜、炖菜等用途，不浪费 。
3、个人比较喜欢茼蒿杆短一点的、细一点，叶子新鲜的做凉拌 。
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