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【炸油条用什么配方】食材：中筋面粉500克，鸡蛋一个，黄油50克，无铝泡打粉11克，牛奶15克，水270克，盐六克步骤：1.把所有的食材放入盆中和面，和活成光滑的面团，面活好以后，用保鲜膜包好，放冰箱里面冷藏过夜 。2.第二天从冰箱拿出来，回温十分钟，然后把面团放在案板上，整理成六厘米宽，一厘米厚的长条，不要揉面，在上面撒上面粉，不用太多，整理最好是先把面团拉成长条，再用擀面杖擀平边缘，整理整齐，要有一厘米的厚度，太薄形成不了孔洞 。3.切成两厘米长的小条，把一条叠放在另一条上，尽量整齐 。4.用筷子两面都压一条，不要只压一面，炸出来就不好看，如果筷子压下来有点粘，就在筷子上面刷点油 。5.把夹好的面片均匀的拉伸至长条形，拉的时候应该一小段一小段的拉开，这样才能炸出来均匀，形状好看 。6.锅烧热放油，油温烧制180度，把油条放进锅里面炸，咱上两三分钟就翻一下边，保证油条受热均匀，炸至金黄色捞出沥干油 。
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