美食工艺与材料：菜谱工艺：煮；成品口味：香辣味；所用时间：数小时；做法难度：初中水平 。
主料：鸡爪：500克；
辅料：红椒：半个；
美食说明：原料：冰鲜鸡爪500克、姜1大块、红椒半个、白醋1碗、白砂糖1/2碗、盐1汤匙、水2碗、米酒1汤匙 。做法：1、冰鲜鸡爪买回来洗干净后，剪去指甲 。2、先煮好糖醋汁，白醋1碗，白砂糖1/2碗，盐1汤匙，水2碗放入锅内煮开 。放凉后，
白云凤爪的做法步骤1
冰鲜鸡爪买回来洗干净后，剪去指甲
步骤2
先煮好糖醋汁，白醋1碗，白砂糖1/2碗，盐1汤匙，水2碗放入锅内煮开 。放凉后，放入冰箱冷藏
【白云凤爪怎么做好吃】步骤3
鸡爪放入冷水锅内，放一汤匙米酒和拍扁的生姜同煮，冷水要没过鸡爪，用中火煮开后马上熄火，将鸡爪捞出
步骤4
提前一天用冰格冷冻一些冰块（用的水应是凉开水），开始做的时候把冰块室温融化成冰水，将煮好的鸡爪马上放入冰水中浸泡半小时
步骤5
然后将鸡爪和半个红椒切片后，放入煮好并冷藏过的糖醋汁里浸泡
步骤6
将鸡爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小时以上再吃
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