美食工艺与材料：菜谱工艺：炒；成品口味：咸鲜味；所用时间：10分钟；做法难度：初级入门 。
主料：猪肉：150克；茄子：1个；
辅料：油：适量；盐：1茶匙；糖：0.5茶匙；生抽：1汤匙；姜：15克；大蒜：20克；
美食说明：从小我不是很喜欢茄子，总觉得不好吃，除了裹油炸的还可以接受，但是为了健康总不能老吃油炸，后来妈妈做了这种茄子烧肉，不用过油，调料简单，我觉得特别好吃，改变了我对茄子的印象，原来茄子也能变的这么好吃啊 。
茄子烧肉的做法步骤1
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【茄子烧肉的做法】葱姜切末备用 。
步骤2
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肉切小片 。
步骤3
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茄子去皮，然后切小丁备用 。
步骤4
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锅中倒油，比平时要多一些，放肉片煸炒变色 。
步骤5
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放葱姜末进去，炒出香味，然后放一勺生抽，上色均匀 。
步骤6
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放入茄子，瞬间油就被吸光啦，炒匀 。
步骤7
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放一小碗水 。然后开始烧，放盐和糖 。
步骤8
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慢慢等茄子茄子收汁就好啦 。
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