酱鸡爪需要放什么(酱鸡爪需要放的调料)
1、酱鸡爪需要放葱10克 , 姜10克 , 蒜5克 , 食盐25克 , 八角3克 , 花椒3克 , 桂皮3克 , 料酒5克 , 酱油10克 , 红辣椒8克 , 水1500克 , 白糖15克 。
【酱鸡爪需要放什么(酱鸡爪需要放的调料)】
2、做法:将鸡爪使用清水清洗干净后 , 在清水中泡30分钟主要是将鸡爪内的血水排出避免加工后的成品有腥味 。将水烧开后把鸡爪投入水中 , 时间在3-5分钟 。
3、热锅中放入适量的食用油 , 将沥水的鸡爪放入 , 加入红辣椒、葱、姜 进行翻炒 , 时间在3分钟;加入适量的开水及八角、花椒、桂皮进行煮制 , 煮制10分钟后加入食盐、白糖、酱油、料酒 , 大火收汤 , 出锅前加入蒜片、味精、加酱油 。
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