不吃肥肉的危害 _肥肉

脂肪是人的三大热源之一，是发热效率最高的一种热源质。它在体内氧化所产生的热量是碳水化合物的1.25倍。其在体内所占空间小，是储存能量的最经济的"燃料库” 。人在饥饿的时候，首先利用身体脂肪来避免体内蛋白质的消耗，蛋白质是体内蛋白质的"保护者” 。肥肉中所含脂肪甚多，如果膳食中只摄人瘦肉，就会造成蛋白质的无谓浪费，这对机体显然是不利的。

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此外，肥肉丰富的脂肪，可以促使脂溶性维生素A、K、E、D和胡萝卜素(维生素A原)的吸收和利用。长期戒食脂肪易引起脂溶性维生素缺乏症，造成视力、凝血和骨骼发生障碍。肥肉对运动员和体力者十分重要，可以保证精力充沛，防治疲劳。老年人如无一定的脂肪储备，将难于抵御疾病的侵袭。育龄妇女体内脂肪少于体重的17%者，生育能力将受到影响。