紫薯|早上不知道吃什么,一碗紫薯饼全搞定
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豆果美食介绍的紫薯饼,今天尝试在家自己做了,感觉还是成功的哈!
By 妈妈爱JOY
用料
- 紫薯 2—3个(约400克)
- 糖 15克
- 糯米粉 200克
- 大米粉 50克
- 牛奶 20—30毫升
- 炼乳 10—15克
- 水 适量
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1、紫薯去皮蒸熟,加入白糖,牛奶,炼乳压拌成泥。
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2、紫薯泥搓成小球。
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3、糯米粉和大米粉加点温水或者牛奶和匀。
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【 紫薯|早上不知道吃什么,一碗紫薯饼全搞定】4、揪一点糯米搓成小圆球后压扁。
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5、包入紫薯球,用虎口慢慢收口,最好是不让紫薯漏出来,实在是漏一点也不要紧。(请原谅没有手拍照了)
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6、把包好的米饼压扁后入油锅小火煎,定形后翻面再煎,如果担心不熟,可以放一点点水盖上锅盖焖一会儿。
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7、我喜欢带点锅巴的,里面软软的,外面有点脆皮,很好吃。
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8、米饼差不多透明了就是熟了,可以隐约看见里面的紫薯,最后成品还不错,香甜软糯。
小贴士食材数量不是很准确,大家根据米粉量调整牛奶和水的浓度,感觉喜好,白糖和炼乳也可以增减。
紫薯的营养功效1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。
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