杜建青|菁禧荟的午餐潮州|红玫瑰|红葱头|乌鸡|鲍芹

菁禧荟的午餐
落地上海，坐车去菁禧荟吃午饭，聊天等人的时候拍了一张浦东的高楼大厦。对比北京的雾霾，太喜欢上海的蓝天白云了。
老杜请饭，说是中午就是清淡小菜，酒也是干白葡萄酒。一瓶一级庄，一瓶特级庄。菜特好吃，酒也很好喝。很久没有喝酒了，今天破例还让服务员加了两次。感谢杜建青师傅请饭，感谢翁总、小文、子洋、常明、黄鱼、小于，菜好，酒好，人更好，三好并一好，这个中午就是特别好了。
潮式大闸蟹

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埔田笋拌鱿墨鱼
酸甜一口脆

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金不换蓝口贝。口味一新，香！

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蒜泥拌白茄
【杜建青|菁禧荟的午餐】百香果汁小玉瓜

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黑虎掌菌拌螺片

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保健章丘鲍芹

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长白山参煲泰和乌鸡汤。南北结合。乌鸡，泰和最正。外地引进过去，两三年后鸡骨就会变色，质量味道也会变化。所以讲究的乌鸡一定要用江西泰和的。

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酸梅蒸红玫瑰。红玫瑰珠三角常见，这么大的红玫瑰却很难得。高级餐厅拼食材，不仅是味好，还要有稀缺性。

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三葱腐竹羊腩煲。我吃了几块腐竹，肉没敢吃。这餐饭太丰盛了，一不留神就吃多了。
咸菜炒肉丝。潮州咸菜切丝，有点酸，爽口。

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樟树港辣椒蘑菇炒鲜鱿。火候把握准确，鱿鱼的嫩、韧、鲜有些完美的表现。

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红葱头榄仁酥肉。酥肉吃了一块，红葱头榄仁吃了两大勺，香香脆脆的很喜欢。

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青瓜煮鲜鳗鱼胶。
蛤蜊鲜炖白菜心。鲜甜是这道菜最好的注解。
流心油粿。包着花生碎、芝麻，用了猪油和白糖，真是好吃。试着吃了一口，忍不住吃完了。结果就是餐后血糖升高了。

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榄仁鲜奶冰淇淋。口感十分细腻粘稠，榄仁的加入让冰激凌有了潮粤风。

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红烧潮州粉丝佐十五年意大利果醋。

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杜建青|菁禧荟的午餐

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