羊肉|青稞——不可多得的人间珍品
文章图片
【羊肉|青稞——不可多得的人间珍品】青稞是禾本科、大麦属 一年生草本植物 ， 三杆直立 ， 光滑 ， 高可达100厘米 ， 叶鞘光滑 ， 两侧具两叶耳 ， 互相抱茎；叶舌膜质 ， 叶片微粗糙 。 穗状花序成熟后黄褐色或为紫褐色 ， 小穗颖线状披针形 ， 被短毛 ， 先端渐尖呈芒状 ， 外稃先端延伸 ， 两侧具细刺毛 。 颖果成熟时易于脱出俘体 。
图片来源百度
中国西北、西南各省常栽培 。 适宜生长在高原清凉气候 。 耐寒性强 ， 生长期短 ， 高产早熟 ， 适应性广 。
青稞是中国藏区居民主要食粮、燃料和牲畜饲料 ， 而且也是啤酒、医药和保健品生产的原料 。
青藏高原海拔高 ， 气候寒冷 ， 使居住在青藏高原的人们对酒的需求量较大 。 青稞是藏族人民酿酒的主要原料 。 其极具酿酒价值 ， 蛋白质含量适中 ， 青稞麦芽的浸出率较高 ， 基本上可以代替传统的酿造原料普通大麦 。 藏族人民饮用青稞酒的历史源远流长 ， 青稞酒是用青 稞酿成的度数很低的酒 ， 青稞酒的制作工艺很独特 。 先将青稞洗净煮熟 ， 待温度稍降 ， 便加上酒曲 ， 用陶罐或木桶装好封闭 ， 让其发酵 ， 二、三天之后 ， 加入清水盖 上盖子 ， 隔一、二天后便成青稞酒了 。 青稞酒色泽橙黄 ， 味道酸甜 ， 酒精成分很低 。
青稞白酒酒质清澈透明 ， 芳香纯正 ， 入口绵甜柔和 ， 酒体醇厚丰满 ， 协调爽净 。 同时 ， 由于青稞酒中香气成分含量比较恰当 ， 因而饮后没有头痛 ， 不口渴的独特之处 。
图片来源百度
糌粑是藏族的主食 ， 藏族人一日三餐都有糌粑 。 糌粑 ， 实际上就是青稞炒面 。 它是青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面 ， 与中国北方的炒面有点相似 ， 但北方的炒面是先磨后炒 ， 而西藏的糌粑却是将青稞炒熟磨成粉 ， 称之为糌粑炒面 ， 具有很高的营养价值 。
图片来源百度
在此 ， 不做过多的展开 ， 待您有暇亲自揭开其神秘的面纱！当然了 ， 定会让您爱上这一道人间不可多得的天赐珍品！
原创：胖瘦食安圈
推荐阅读
- 面条|东川面条是一个传奇——那是东川人的一种面子
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 玉米|羊肉什么时候最好吃？
- 宁夏|春季要给家人吃盐池滩羊肉,没膻味更能吃出幸福感！
- 川菜|小白一看就会的宴客菜经典老川菜——糖醋脆皮鱼
- 美食|#东古家味美食#不加一滴水———啫啫粉肠
- 羊肉|广东人不会喝酒？那这10款广东当地酒，是用来炒菜的吗？
- 大蒜泥|#东古家味美食#家常低脂减肥菜——蒸菠菜饼
- 第二中学|“连情谊，促凝聚”——利津县汀罗镇第二中学举行庆元旦包饺子大赛
- 便利店|零失手——便利店同款咖喱鱼蛋