沙井|家喻户晓的辣味煲仔饭，学会你就是厨神川辣酱|赛道|调味品|top100|覃蕾

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哈喽，大家好，又到了我们一期一会的C味分享时刻啦。不知道小伙伴们是否和蚝蚝一样，天越冷，就越想吃「煲仔饭」。一煲热腾腾、香喷喷的煲仔饭，简直是属于秋冬季里最绝佳的美味！所以呢，今天蚝蚝就和大家分享一个煲仔饭的家常做法，超级简单且鲜美入味，一起学起来吧~
By 深圳沙井蚝美食厨房
用料

腊肠 70g
腊肉 100g
大米适量
香菇干 10朵
鸡蛋 1个
青豆适量
胡萝卜适量
姜适量
沙井蚝油一勺
生抽两勺
糖一勺
老抽半勺

做法步骤

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1、食材处理：大米淘洗干净后浸泡30分钟，干香菇开水泡30分钟，切片；广式腊肠、腊肉斜切薄片，胡萝卜切丁，姜切丝，葱切小段；

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2、焖煮米饭：电饭煲锅底刷油，将泡好的大米和水按1:1加入锅中，开启煮饭模式；

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3、加入食材：米饭焖到稀饭状态，开盖铺上腊肠、腊肉、香菇、胡萝卜、青豆，中间打上一个鸡蛋，加入姜丝、盖上锅盖继续焖煮；

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4、调酱汁：小碗里倒入一勺沙井特制旧装蚝油，两勺酱油、一勺糖、一勺食用油、3小勺饮用水，搅拌混合均匀。

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5、淋入酱汁：待电饭煲跳至保温状态，开盖淋入酱汁，重新按煮饭模式煮5分钟。

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6、完成：搅拌均与，就完成啦~
小贴士如果说米饭腊肠和腊肉是这煲仔饭的主角，那酱汁必定是其灵魂，好的酱汁，能让一碗煲仔饭的味道发挥到极致。这里边用到的蚝油，就来头不小。沙井特制旧装蚝油，严选3年生优质沙井大鲜蚝，经600年传统工艺与现代技术结合，熬制蚝汁占比达100%的原汁蚝油，口味鲜甜，蚝香浓郁，含无尽鲜美，无需添加额外的香精、增味剂，用来调制煲仔饭酱汁，随意一浇，锅里的美味瞬间灵动了起来，让你一口就爱上！
腊肠的营养功效开胃助食增进食欲
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