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普洱茶的冲泡误区
冲泡普洱茶的水温在90℃以上 ， 茶的香气和滋味才会更明显 。但水不可反复烧开 ， 反复烧开的水中会有大量盐类析出 ， 析出的盐类会悬浮在水中 ， 形成白色的浮渣 。
烧水过程中水不断蒸发 ， 每烧开一次 ， 盐类的浓度就增加一次 。这些不溶解的盐类本身就口感极差 ， 有些甚至会与茶叶成分发生反应 ， 影响茶汤口味 。
有些金属元素 ， 比如铜、铁 ， 在多次烧开的水中浓度增加 ， 它们与茶叶的有效成分——茶多酚发生反应 ， 破坏香味 。
而且 ， 反复烧开的水含有亚硝酸盐 ， 进入人体后会生成致癌的亚硝酸胺 。
【普洱茶的冲泡误区!】
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