肉圆子怎么做(肉圆子如何做)
1、食材:夹子肉300克、鸡蛋一个、淀粉适量、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量
2、先用上好的夹子肉,为什么要选择夹子肉,因为夹子肉有些肥肉也有瘦肉,肥瘦合适做圆子才嫩 。把肉剁细,如果不想麻烦,也可以在街上用机子打细也是可以的 。
3、把葱切成细末,把姜也切成细末,越细越好,然后我们把一个鸡蛋打入肉末中,再把淀粉加入碗中,同时加入适量的盐、葱末、姜末在肉末里,可以添加一点黄酒、生抽、老抽然后拌匀 。
4、用手把肉拌好的肉末挤出圆形的肉团状,放进烧开了的水的锅里面煮,这里火不宜太大,关小一点,让肉圆子都熟定型之后,用捞勺捞起来,让圆子稍微晾一下再进行一步操作 。
5、锅内放油,待油烧熟之后,开小火将圆子放入油内炸 。把圆子炸成金黄色即可,注意要小心翻动,不然会把圆子弄散了 。然后盛出来装到盘子里备用 。
6、锅内加入一碗鸡汤,加入酱油、一小匙料酒、少许的盐、白糖,倒入丸子,小火烧至汤汁浓稠 。
【肉圆子怎么做(肉圆子如何做)】
7、调入水淀粉,倒入锅内,然后装入盘内,可以加点葱末或者香菜在圆子上面 。就可以上桌了 。
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