文蛤吐泥方法（让文蛤吐泥沙的技巧）
1、用香油盐水浸泡：
【文蛤吐泥方法（让文蛤吐泥沙的技巧）】
如果时间允许的话 ， 可以用放了香油和盐的水来泡文蛤 ， 用这个方法有一点要注意 ， 那就是水的温度 ， 水最好是20度上下的水 ， 如果直接用水龙头里放出的自来水 ， 水温低 ， 文蛤不爱张嘴 。用这个方法泡2-3个小时 ， 文蛤会吐出很多泥沙 。
2、来回摇晃：
找个大点的 ， 带盖子的盆或者盒子 ， 把文蛤放进去 ， 倒入少许水 ， 没过即可 ， 然后用手不停的来回摇晃容器 ， 力度适中 ， 不要过大 ， 不然文蛤的壳子就会碎了 ， 卖相不好 。摇两分钟后 ， 文蛤晕了 ， 会吐出不少泥沙 ， 用水洗一洗再摇一摇 ， 反复三次就差不多了 。
3、焯水：
这个方法是最直接的 ， 最彻底去除文蛤中泥沙的方法了 ， 不过要是用文蛤做汤的话就不建议用这个方法 ， 鲜味会流逝 。炒文蛤的话可以用 。把文蛤放入开水锅中 ， 盖上锅盖 ， 一分钟后捞出 。再用水冲洗 ， 把花蛤里的泥彻底洗干净 ， 沥干水分备用 。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙 。
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