玉米油|紫薯椰蓉菊花酥
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By 鱼の时光
用料
- 水油皮：中筋粉 75G
- 水油皮：玉米油 25G
- 水油皮：水 35G
- 水油皮：白糖 8克
- 水油皮：紫薯粉 3克
- 油酥：低筋粉 55G
- 油酥：玉米油 25G
- 馅料：椰蓉 40g
- 馅料：蛋液 25g
- 馅料：糖粉 25g
- 馅料：奶粉 18g
- 馅料：黄油 15g
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1、按配方准备好各种材料。
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2、水油皮材料放入海氏M5厨师机，揉至出膜。油酥材料放进厨师机揉匀。
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3、椰蓉馅料的其他材料拌匀，加入融化的黄油，拌匀即可。油皮油酥盖保鲜膜松弛5分钟后，同椰蓉馅一样都分成6份。油皮包入油酥。
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4、进行两次擀卷，然后擀成薄片，包上椰蓉馅。
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5、压扁后用裱花嘴印出花芯，然后切成16份，将切面转一下，朝上摆放，稍微压一下，花芯部分用筷子点上蛋黄液，撒白芝麻。
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6、烤箱200度中层烘烤15分钟，中途要盖锡纸。
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7、烘烤的时候花瓣展开，颜值爆棚
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8、国潮点心颜值天花板
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