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牛肉|四川小镇上的牛肉馆子，蒸牛肉才8块钱一份，人均40元能吃到撑


牛肉|四川小镇上的牛肉馆子，蒸牛肉才8块钱一份，人均40元能吃到撑
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牛肉|四川小镇上的牛肉馆子，蒸牛肉才8块钱一份，人均40元能吃到撑
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牛肉|四川小镇上的牛肉馆子，蒸牛肉才8块钱一份，人均40元能吃到撑

天回镇位于四川成都市金牛区东北部 ， 距离主城区大约10公里左右 ， 由于历史的原因 ， 这里是成都回民生活的聚集区之一 ， 因此这个不大的小镇上分布着大大小小十余家牛肉馆子 。 过去因为交通不便 ， 一说到天回镇 ， 很多人都觉得好偏远 ， 去一趟来回都要大半天时间 。 不过现在交通便利了 ， 坐地铁一会儿就到了 。
这是天回镇上一家开了10多年的牛肉馆子 ， 据说是皇城坝牛肉老师傅亲传的手艺 ， 所以人气一直颇高 ， 中午都一点过了 ， 食客还坐得满满当当的 。 除了坐地铁 ， 专门开车来吃的人也不少 ， 以至于整条街上的车位都停满了 ， 无奈绕了好几圈才找得到地方停 。
典型的小镇餐饮 ， 路边大排档 ， 每家每户基本上都占道经营 ， 环境很接地气 ， 但也不要指望多舒服 。 品类其实不多 ， 招牌菜几乎每桌都一样 。 门口就是一个大蒸笼 ， 里面是热气腾腾的各色蒸菜 ， 牛肉都是在笼屉蒸着的 ， 虽然人多 ， 出餐特別快 ， 都是熟的 ， 端出来就好了 。
这家比较令人震撼的除了美味 ， 还有价格 。 蒸牛肉8元一份 ， 牛肉牛杂汤6元 ， 拌牛肉32元 ， 这个价格算是相当实惠了 ， 人均40元左右就能吃到撑 。
【牛肉|四川小镇上的牛肉馆子，蒸牛肉才8块钱一份，人均40元能吃到撑】
粉蒸牛肉是招牌菜 ， 每桌必点 。 一份有几坨大牛肉 ， 用一个像拳头那么大的小碗装着 ， 淋上点红油和蒜泥 ， 再加点香菜 ， 巴适得很 。 感觉粉子里加了少许豆瓣 ， 要不然就是上桌前淋的酱汁里有 ， 酱香味特别 。 另外 ， 估计蒸的时间比较长 ， 所以蒸笼竹片的香气还会多少顺着蒸馏水带入 ， 有点水汪汪的 。 牛肉软烂无比 ， 口感非常好 ， 让人印象深刻！
合拌三样就是牛肉肺片一起拌的 ， 也是32元一份 ， 量很足 ， 食材新鲜 ， 味道好 。 正宗的夫妻肺片风格 ， 红油很香 ， 很下饭 ， 连垫底的芹菜也特别好吃 。
回锅牛肉也是一大特色 ， 是用肥瘦正好的牛肉和蒜苗 ， 用标准的四川回锅肉做法大火炒制而成 。 牛肉细嫩化渣 ， 配上蒜苗的香气 ， 一个字：绝！虽说没有猪肉嫩气 ， 但是香味厚重感颇浓 ， 香醇粘舌的回锅肉特性一点没有变！
牛肉炖萝卜22元一大碗 ， 汤特别好喝 ， 是非常纯粹的牛肉原汤 ， 我怀疑盐巴都没有放 ， 牛肉味浓 ， 但又很清爽 ， 喝着很舒服 。 牛肉切的是片片 ， 萝卜炖得酥烂 ， 配上豆瓣酱蘸碟 ， 味道就全出来了 。
锅盔是吃粉蒸牛肉的标配 ， 把锅盔掰开 ， 装入拌好的香菜、蒜蓉等调料的粉蒸牛肉 ， 趁热吃 ， 锅盔绵软有韧劲 ， 牛肉鲜香入味 ， 除了蒜味略重 ， 几乎无可挑剔 。 价格也很实惠 ， 锅盔夹牛肉8元一个 ， 一个的分量挺大的 ， 对胃口小的女孩子来说完全能吃到饱去 。 这样的小馆子真的是挺物美价廉的 ， 花费不多 ， 但又能吃得满意 ， 简直太实在了！这就是生意这么旺的原因吧！

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