干锅羊排怎么做好吃

2022-08-24 生活百科羊排

干锅羊排成品展示：

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美食工艺与材料：菜谱工艺：干煸；成品口味：香辣味；所用时间：15分钟；做法难度：新手尝试。
主料：羊排骨：1斤半；洋葱：1个；红辣椒：1个；青辣椒：1个；胡萝卜：1个；芹菜：2根；姜：几片；
辅料：菜籽油：适量；盐：适量；辣椒粉：适量；孜然粉：适量；白胡椒粉：适量；
美食说明：2022年第一天，元旦新年，今天来个硬菜，干锅羊排。羊排先煮再炸，太好吃了，香辣有嚼劲。羊排上多余的肉做了羊肉串，煮羊排的汤留着明天做羊汤烩面，羊排三吃，美得很！
干锅羊排的做法步骤1

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羊排剁成1寸半到2寸长的块，太大块的肉我剔了下来，做成了烤羊肉串。剁好的羊排泡半小时的水，水就红就换水，直到水变清。
步骤2

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将洗干净的羊排放入锅中，放几片姜，先煮熟。如果是嫩羊排，就用电饭锅煮，成年羊排就用高压锅煮，不然后面嚼不动。
步骤3

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煮好的羊排捞起，滤干水。
步骤4

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洋葱、青红椒、胡萝卜和芹菜洗好切好，再切几片姜。
步骤5

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锅烧热，多倒一些油，烧热，倒入羊排炸至微焦，然后盛起。
步骤6

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锅内留一点底油，下姜片，将洋葱、青红椒和胡萝卜炒至断生。
步骤7

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将前面炸好的羊排倒入。
步骤8

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加入1小勺盐。
步骤9

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加1小勺辣椒粉，也可以放干辣椒。
步骤10

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加1小勺孜然粉。
步骤11

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【干锅羊排怎么做好吃】再加1小勺白胡椒粉。混合翻炒一两分钟。可以尝下够不够味，根据自己的口味适当再加点调料。
步骤12

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最后倒入芹菜，翻炒至断生就可以关火了。
步骤13

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起锅装盘，香辣有嚼劲，太好吃了。
干锅羊排的烹饪技巧：1、羊排前面一定要煮熟，后面只是微炸一下再调味，时间短。
2、配菜用少量油炒至断生，这样能保持颜色鲜亮，口感脆爽，节假日上桌比较好看。
3、调味可以根据自己的口味做调整。如果有老干妈会更有风味。

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