莲藕|天越冷，越要多喝这碗汤，我家一周喝3回，营养又滋补，暖和入冬
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天气越来越冷了 ， 北方应该不少地区已经进入了冬天 ， 南方地区也步入初冬 ， 不穿毛衣和外套俨然有点吃不消！抛开衣物是否足够保暖之外 ， 自身体质也是决定我们容易感觉冷的重要因素 。 所以我们在日常生活中 ， 要进行适当的进补 ， 让身体储藏足够的能量来抵御严寒 。
天越冷 ， 越要多喝这碗汤 ， 我家一周喝3回 ， 营养又滋补 ， 暖和入冬！汤 ， 是我们一日三餐不可或缺的存在 。 很多人会在秋冬季节选择一些时令的食材 ， 相互搭配煲上一锅汤给家人食用 。 而此阶段 ， 莲藕正当时令 ， 用它和排骨煲汤再合适不过了 ， 营养又滋补 ， 我家一周会喝上3回 ， 热腾腾的莲藕排骨汤下肚 ， 身上立马暖和了 。
老话说得好“莲荷一身宝 ， 秋藕最补人”！莲藕是一种水生“根菜” ， 富含维生素、蛋白质、钙、钾、铁、镁、锌等多种营养元素 ， 有补血益气、清热润燥以及提高人体免疫力等诸多好处 。 新鲜的莲藕尤为适合煲汤 ， 与排骨可以说是“黄金搭档” ， 补充人体营养所需 ， 暖和入冬 。
食材准备：莲藕两节 ， 猪排骨300g ， 生姜一块 ， 枸杞适量 ， 盐适量 ， 鸡精少许 ， 料酒一勺 ， 小葱一根
莲藕排骨汤的做法1、排骨切小块 ， 用清水稍微冲洗一下 。 买排骨的时候尽量让猪贩子帮忙切排骨 ， 听我的准没错 。 莲藕洗净去皮 ， 滚刀切块 ， 检查藕孔里是否有淤泥残留 ， 总之要将莲藕清洗干净 。 莲藕去皮之后如果没有及时下锅 ， 要浸泡在清水里防止氧化导致莲藕“生锈” 。
2、排骨冷水下锅焯水 ， 锅里加入一勺料酒、小葱和几片生姜 。 不用焯水太久 ， 锅里的水煮至快要沸腾的状态就可以了 。 煮出排骨的血水就可以起锅了 。
3、焯水之后的排骨捞出 ， 用清水冲洗干净 。 其实煲汤的时候 ， 排骨建议大家用猪肋排或者猪上排 ， 口感会比较嫩滑 。
4、处理好的排骨放入锅里 ， 倒入足量的开水 ， 加入几片生姜 ， 莲藕倒入锅里 。 按下煲汤键炖至排骨软烂即可 。 如果想要省时间的话 ， 可以采用高压锅隔水炖的方法 ， 高压锅里盛适量水 ， 放一个铁架 ， 莲藕排骨单独用一个不锈钢碗盛好 ， 这样15分钟就可以了 ， 比较适合比较赶时间的时候 。
5、莲藕排骨汤炖好之后 ， 加入食盐和鸡精调味 ， 倒入枸杞搅拌均匀就可以起锅上桌了 。
天越冷 ， 越要多喝这碗汤 ， 我家一周喝3回 ， 营养又滋补 ， 暖和入冬！随着气候一天比一天冷 ， 我们应该多喝一些具有滋补作用的汤 ， 像莲藕排骨汤就特别适合秋冬季节食用 。 快快给家人安排吧！
【馆长碎碎念】：
不论炖汤或者烹炒 ， 食材的新鲜度应该要摆在首位！尤其是炖汤 ， 如果食材不够新鲜 ， 会毁了一整锅汤 ， 所以莲藕和排骨要确保新鲜 ， 莲藕还要检查藕孔里是否有淤泥残留 ， 一定要清洗干净 。 汤的调味建议大家放在快要起锅的时候 ， 这样可以用更少的盐给食材调味 ， 减少大量食盐的摄入 。
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