鲁菜代表菜有哪些（鲁菜都有哪些菜）
1、糖醋鲤鱼 。糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜 。选用黄河鲤鱼 ， 先经油锅炸熟 ， 再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁 ， 浇在鱼身上 ， 香味扑鼻 ， 外脆里嫩带酸 ， 不久它便成为一款名菜 ， 其中以济南汇泉楼所制的“糖醋鲤鱼”最为著名 。
2、葱烧海参 。原著为山东名肴 ， 葱香浓郁 ， 风味独特 。传入北京后 ， 北京的厨师改成了小汁小芡 ， 用油量减少 ， 口味更加清新、醇和 ， 此菜北京丰泽园饭庄制得最好 ， 海参入味 ， 柔软滑嫩 ， 清鲜可口 ， 食后盘无余汁 ， 此菜呈酱褐色 ， 海参柔软滑嫩 ， 光泽油亮 ， 有浓郁的葱香味 。
【鲁菜代表菜有哪些（鲁菜都有哪些菜）】
3、九转大肠 。九转大肠是山东省汉族传统名菜 ， 属于鲁菜系 。此菜是清朝光绪初年 ， 济南九华林酒楼店主首创 ， 开始名为“红烧大肠” ， 后经过多次多次改进 ， 红烧大肠味道进一步提高 。许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜 。一些文人雅士食后 ， 感到此菜确实与众不同 ， 别有滋味 ， 为取悦店家喜“九”之癖 ， 并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作 。
推荐阅读
- 牛腩|东坡菜单丨在哪里跌倒，就在哪里吃好！
- 牛肉|手撕包菜咸香可口，口感脆嫩贼下饭，家里经常做
- 牛奶|手撕包菜咸香可口，口感脆嫩贼下饭，家里经常做
- 疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖
- 青菜|东北女子在西安生活6年，囤200斤白菜腌酸菜，成疫情“最富的人”
- 焖面|一年中最冷的季节，必备5道硬菜，抗寒保暖，做法简单，赶紧收藏
- 海菜怎么样做好吃（海菜的烹饪方法）
- 好吃的杀猪烩菜怎么做（杀猪大烩菜的正宗做法）
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 冬笋|40元/斤！这种时令菜超火爆！采挖大户一天收入超3000元→