抢手菜|蚝油油菜的家常做法，这几个关键步骤要做好，油菜才入味下饭
蚝油油菜的家常做法，这几个关键步骤要做好，油菜才入味下饭以前生活条件不好的时候，就喜欢吃一些鱼肉等荤菜，现在反而不喜欢，觉得太油腻了，青菜反而更受欢迎。清淡的菜吃了更加健康，现在大家对于美食的要求也不同了，不仅要满足自己的味蕾，还要有卖相，最关键的就是健康营养了。这才是正确的饮食理念，并不是单纯的填饱肚子。
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这道清炒油菜就是一道快手菜，主要的食材就是油菜，搭配一些蒜瓣就行了。炒菜的时候要全程大火，直接来爆炒就行，要不了几分钟。这样炒好的菜吃起来口感才清脆，如果时间炒久了，反而软烂不好吃。油菜也是很有营养的食材，它含有丰富的钙，铁等微量元素，其次还含有维生素C和胡萝卜素，爱美人士可以经常吃，会有一定的美容效果。
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这就是一道简单的小炒菜，但是调味料很重要，蚝油肯定不能少。蚝油能很好的提鲜，再加上蒜香味就更加鲜美了，我觉得比肉都要好吃。就这么一盘简单的素菜，往桌上一端绝对的C位，肯定会成为抢手菜。如果不会做的话，详细的做法如下，可以记下来参考。菜品：蚝油油菜配料：油菜，蚝油，盐，大蒜，食用油等烹饪步骤：1、油菜就是普通的蔬菜，虽然很简单，但是营养丰富。提前准备好，当然是挑选新鲜的买，这样口感会更好，吃多少就买多少，也不会浪费，这样的蔬菜现炒的味道和口感会更好。准备好的油菜要摘洗干净，主要是将老叶子摘掉，再将叶子都掰开清洗干净。
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2、洗好的油菜放在篮子中沥水备用，接着是将配菜准备好。多剥几个蒜瓣，洗一下切成粒备用，不要切的太碎，尽量是切的大粒一点。另外是准备适量的蚝油。
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3、洗好的油菜还需要焯水，锅里要多倒入一些清水，直接大火将水煮开。等到锅里的水煮沸之后，将洗好的油菜倒进去，同时加一点盐，这样焯出来的油菜颜色更加碧绿。
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4、油菜放进锅里也不用焯很久，大概几分钟就可以了，关键还是看菜的多少。
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5、另外要准备一盆冷水，焯好的油菜要马上放在冷水里面，过一遍冷水之后口感会更好，也会更加碧绿。
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6、热锅冷油，直接放入蒜粒来炝锅。
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7、等到蒜香味炒出来之后，将挤干水分的油菜倒进锅里，简单的煸炒一会，主要是要将水分炒掉一点。
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8、炒好后加少许的蚝油，可以很好的提鲜。
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9、最后是加少许的盐来调味，因为蚝油也是有咸味的，所以盐不要多加，只要少许一点即可，不然炒的太咸反而不好吃。这样一盘清爽又下饭的菜就炒好了，吃起来特别鲜美。
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烹饪贴士：1、油菜焯水的时候要加少许的盐，这样煮出来的颜色会更加碧绿。2、因为蚝油是有咸味的，所以盐不要多加，只要少许一点即可，不然味道太咸了反而不好吃。
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