卵磷脂|鸡蛋炒豇豆你这么做,不怕你不上瘾


卵磷脂|鸡蛋炒豇豆你这么做,不怕你不上瘾
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今天我分享的这道鸡蛋炒豇豆,看上去清新素雅,光看一眼就喜欢上了。做法一点儿也不难,我教大家一个小妙招,能让豇豆口感鲜嫩,颜色碧绿,加上嫩黄的鸡蛋碎,蛋香、豆香,是一道清爽下饭菜。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料

  • 鸡蛋 3个
  • 豇豆 1把
  • 油 15克
  • 盐 1克
  • 大蒜 2瓣
做法步骤
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1、鸡蛋打碗中,豇豆清洗干净;
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2、豇豆切小粒;
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3、温锅温油,鸡蛋倒入锅中,静置10秒钟;
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4、用筷子顺着一个方向划圈搅拌,随着温度上升,鸡蛋液逐渐凝固,并被筷子打成均匀的小块,盛出备用;
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5、另起锅倒一点点油,大蒜末炝锅,豇豆入锅翻炒;
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6、不时地淋点水增加湿度,不停翻炒,不要盖盖子,这是保证豇豆成熟而且颜色碧绿的窍门;
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7、炒到豇豆到合适的口感时,撒少许盐,鸡蛋碎入锅;
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8、翻拌均匀即可出锅。
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9、鸡蛋炒豇豆,清香脆嫩,营养好吃!
小贴士1. 豇豆中不时地淋水增加湿度,受热均匀,炒出来的豇豆不干不硬还鲜嫩;如果非要盖盖子,时间不要太长,否则豆子就变黄了; 2. 这道菜主打清香,不要加酱油等颜色重的调料; 3. 将鸡蛋换成肉丝,豇豆切得长一点,方法不变,就是一道超下饭的肉丝炒豇豆。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌【 卵磷脂|鸡蛋炒豇豆你这么做,不怕你不上瘾】1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

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