油渣|地皮菜包子
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这是婆婆自己捡的地皮菜，一直舍不得吃。只有做包子的时候才做了吃。
By lilycatzhang
用料
- 鸡蛋 4个
- 粉丝 一把
- 面粉 适量
- 酵母粉 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 酱油 适量
- 十三香 适量
- 油渣 50g
- 地皮菜 100g
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1、揉好面团 放阳光下发酵 接下来准备包子馅儿
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2、地皮菜洗干净 攥干水份
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3、粉丝泡水备用
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4、鸡蛋4个
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5、打散
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6、起锅 烧油
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7、煎鸡蛋
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8、用筷子划开
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9、稍微加点盐 炒至焦黄停火
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10、地皮菜放在锅里
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11、一根葱
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12、葱切碎
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13、泡好的粉丝切短
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14、材料放一起
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15、加入油渣
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16、所有食材材料集合
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17、加入十三香
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18、香油 搅拌均匀
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19、再加入生抽 我加生抽没有了 我用了美极鲜 我觉得生抽更配这个馅儿
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20、准备好馅儿之后 面也发的差不多了
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21、发好的面 直接揪下来一团
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22、揉成团 再按成饼皮 中间厚 边缘薄
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23、大包子
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24、开始包 具体包包子的手法 我视频里有 需要的可以去看看
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25、一共两层 冷水上锅 静置10分钟 让它再次发酵 再开火蒸
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26、大约半小时 就可以吃了
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