猪皮|总吃也不腻的几道美食，上桌就吃光，隔几天做一次，家常菜必备
家常剁椒鱼头
文章插图
食材：鱼头（花鲢）1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量做法：1. 把鱼头清洗干净，两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟左右。2. 锅烧热放油，把姜、蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。3. 蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段、姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸，蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜、蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。4. 在蒸好的鱼头上撒上葱花，烧一些热油，往上一浇就可以上桌了。五香猪蹄
文章插图
1.猪蹄洗净对半切（买的时候让卖家搞定，也可以不切）热水焯一下2.电压力锅准备好，放入猪蹄加入桂皮3.加入花椒4.加入香叶5.加入八角6.依次加入盐、糖、味精、老抽、喜欢带点辣口感的还可以加入几个干红辣椒。7.电压力锅选合适的功能闷上，时间到了之后便大功告成，可热吃，滑嫩柔和，可冷吃有嚼劲口感不错！红烧凤爪
文章插图
食材：凤爪500克、生姜少许、料酒适量、冰糖适量、清水适量、老抽少许、香料适量；1.香料组合：香叶，八角，桂皮，花椒，凤爪清水浸泡后洗净，剪掉指甲哦。2.锅内放入适量清水，凤爪入锅，焯水，焯熟的凤爪用清水洗净后沥干水分备用。3.把凤爪倒入锅内，加入香料，冰糖，盐，老抽，生姜，煮沸后调中火继续煮上30分钟，大火收汁即可。小炒猪皮
文章插图
材料：自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。2、将煮好的猪皮切条3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。番茄鲈鱼
文章插图
食材：鲈鱼、番茄沙司、盐、鸡精、糖、料酒、葱姜、醋、淀粉、油1、鲈鱼处理干净，从中间横向片开，背部相连，用刀在鱼肉上斜着切几道好腌制入味，用料酒、葱姜、盐、鸡精腌制10分钟。2、热锅放油，油热后去掉腌鱼的葱姜后下油锅炸熟，使头立起；炸熟后放入盘子中；3、锅留少许底油，倒入番茄沙司、盐、鸡精、糖，使茄汁烧透变油亮的红色；倒入少许醋，用水淀粉勾芡，淋在鱼身上即可。鸡翅
文章插图
1.准备食材，鸡翅根表面划几道更容易入味2.烧水放两片姜和适量料酒，水开后鸡翅根焯3分钟3.控干水分，热锅倒油，放入一块冰糖，翅根煎至两面金黄4.放入葱，姜，十三香，适量料酒，老抽上色炒香5.倒入可乐和适量清水6.大火煮开后中小火盖锅盖炖25分钟7.25分钟后，尝尝味道加适量盐，开大火收汁至粘稠
推荐阅读
- 萝卜干|每逢过年，我家就爱吃这3种炸货，金黄酥脆，放很久也不坏
- 豆豉|学会在家做豆鼓蒸排骨，再也不用出门买了
- 猪皮|初学者们最好的威士忌入门指南.
- 海鱼|当家的人要知道，5种“隔夜菜”存冰箱也不行，再舍不得也不能吃
- 大料|想吃蘸串再也不用去路边摊买了，方法和技巧全都告诉你，一看就会
- 面条|这两种挂面吃不得，再便宜也不能买？买面条，谨记这3点！
- 米醋|再也不担心在外面吃不爽，自己做超过瘾
- 鸡翅|有空气炸锅一定要试试烤鸡翅，小白也不会翻车
- 鸡蛋|70岁奶奶的鸡蛋饼秘方，3分钟学会，营养美味，再也不光顾路边摊
- 料酒|超下饭的黄焖牛肚，自己做一点也不难，不膻不腻太好吃了