扇骨|菜干骨头汤

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恰逢广东这几天天气有点转凉，感觉秋天要来了，个人觉得秋天润肺去燥非常重要，菜干也是去燥的一种食材，想着煮点汤水滋润下
By 槟槟妈
用料

扇骨 250g
白菜干 10g
南杏 8粒
北杏 10g
料酒 1勺
姜 1片
盐适量

做法步骤

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1、用到的食材忘记拍料酒和姜了，不过这两样不拍家里也一定有吧

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2、扇骨冷水上锅焯水，放入料酒，水开撇去浮末，冷水冲洗干净，这是已经焯好水清洗过的照片，拍照技术有限，将就看吧

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3、菜干用开水浸泡一个小时或者以上，泡之前或者泡好后剪短都行

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4、所有材料丢锅里，刚刚泡菜干的水倒进来，泡菜干的水底下如果有沉淀物就只要水就好，不要把沉淀物也倒进去哦，不然汤喝起来会有沙一样

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5、大火烧开，小火炖一个半小时，如果有高压锅40分钟就可以了，加入盐就可以喝了
小贴士1.菜干一般先用清水洗两次再用开水浸泡，这样菜干吃起来没什么沙2.用扇骨是本人不太爱喝比较油的汤，所以选择少油的扇骨，可以的话用猪肺煮这款汤更润肺3.南杏北杏煮好之后一般不吃，直接丢弃，骨头和菜干最好吃掉比较去燥
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