芥菜饭如何做(芥菜饭做法介绍)

1、材料:晚米1000克,芥菜1000克,猪五花肉300克,虾皮100克,猪油(熟)150克,干葱头50克,酱油50克,辣椒酱、油炸花生仁适量,猪骨汤适量 。生抽2汤匙,黑酱油1汤匙,盐少许,胡椒粉少许 。
2、将晚米用清水淘净,浸泡2小时后,把水沥干,芥菜洗净切成小段,干葱头切成薄片,猪五花肉切成丝状 。
3、锅置旺火上,放入熟猪油烧热,放入干葱头炸至金黄色时捞起 。
4、再下猪五花肉丝煸炒至熟,加入芥菜虾皮,炒至半软时,加入淘洗过的晚米、酱油、味精炒拌匀整平 。
【芥菜饭如何做(芥菜饭做法介绍)】
5、然后注入猪骨汤,盖好锅盖,用旺火烧至收汤时立即退火改用微火焖至饭熟 。起盖泼上葱头油、花生米和饭拌匀即可,食时根据个人口味,可掺些辣椒酱 。

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