小米椒|香味十足的几道家常菜，简单易学，解馋下饭，上桌抢着吃
一、红烧牛肉
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用料牛腩1000-1200g、红油豆瓣酱100g、大葱1根、大蒜1整个、姜2块、冰糖50g、八角香叶桂皮花椒适量、美味鲜6勺、红烧酱油2勺、料酒300ml步骤1.牛肉切块放冷水里漂洗20分钟。取一口大砂锅装半锅冷水，放入一半料酒和一半姜片，把牛肉放进去之后我们开大火煮。2. 趁煮牛肉的时候把冰糖炒成糖油，倒了油之后不要烧热直接把冰糖放进去，要中小火慢慢炒，不然很容易烧焦。3. 用勺子撇掉浮起的血沫，撇到煮开也不会有什么血沫为止，捞起控干水分，水不要倒掉哦，留着一会儿用。4. 把牛肉倒进刚才炒好的冰糖油里，全部倒进去之后转大火炒3分钟左右。5. 把除美味鲜和酱油以外的所有佐料都放进去一块炒2分钟，然后再把美味鲜和酱油也倒进去。沿锅边把剩下的料酒倒进去，然后从砂锅里舀点儿汤出来大火煮5分钟。6. 接着转移到刚才的那口砂锅里，转小火慢炖两个小时，直至牛肉软烂即成。二、蜜汁烤叉烧
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用料： 前腿肉（7分瘦3分肥）一斤半、李锦记叉烧酱三勺 喝汤的小汤勺、料酒，或白酒一勺、蜂蜜一勺、蒜，姜，葱白两瓣，一小块，少许；做法1.把猪肉洗干净晾干水，那个密封盒，把，叉烧酱，酒，蜂蜜，蒜，姜，葱白放到盒子里拌匀，把肉放进去，盖好盖子，摇摇盒子，等猪肉跟酱料更好的混合在一起，放冰箱腌制一晚比较入味；2.把猪肉放在烤网上，烤盘放锡纸就不用洗了，进烤箱前一面肉刷酱料跟蜂蜜，烤箱200度，烤20分钟左右，拿出，翻面，涂酱料，蜂蜜，在烤25分钟；3.烤好后，切一点看看熟没，因为每家烤箱不一样拉；4.切好上盘，美味的叉烧就做好了。三、香辣肥肠
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食材：肥肠、小米椒，泡椒、葱姜蒜、蚝油，酱油，盐，鸡精；1.泡椒，小米椒切碎；葱姜蒜切粒；2.肥肠提前用面粉，醋泡，搓，洗干净；切了之后，我一般还喜欢过一下水，去油脂！3.锅里放油下一个八角，两片香叶；4.下肥肠爆炒；加酱油，蚝油，花椒油（用花椒粉也行）；5.肥肠拔一边先下葱姜，泡椒炒出香味；这样是为了肥肠入味；6.炒出香味后?一大碗开水，莫过肥肠，小火18分钟左右！7.18分钟后，肥肠差不多熟了，也入味了，喜欢软一点的就多焖一会。8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一会，把水份基本都要炒干！9.再次把肥肠拔一边，小米椒，单独放盐（因为之前肥肠有酱油，蚝油，泡椒，都有盐，所以不需要放盐）；10.翻炒均匀，辣椒炒软后放蒜粒，最后加点香菜和香葱，出锅！四、山药黄瓜炒木耳
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食材：山药1根，木耳一小把，黄瓜半根，盐适量，水1汤匙做法：1、山药洗干净削皮，木耳提前泡好洗干净，黄瓜洗干净，再将黄瓜和山药切片。2、山药水煮2分钟左右，捞出沥干。3、锅中放花生油，开小火，下入木耳、山药、黄瓜翻炒，下入盐适量，快速用锅铲翻炒。4、放入一汤匙水，适当火大些，继续翻炒2-3分钟，等黄瓜、木耳炒至断生，出锅装盘。
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